Kek ve Kurabiye · Dünya Mutfağı
Muzlu Ekmek
İyice olgunlaşmış muzların doğal aromasıyla nemli dokulu, tarçın kokulu bir muzlu ekmek hazırlayın. İnce kabuk bağlayan üst yüzeyin altında ceviz parçalarıyla zenginleşen yumuşak ve tok bir iç doku elde edersiniz.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Bekleme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 175 derece alt üst ayarda ısıtın. 25 x 10 cm civarı kek kalıbını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile her yerini yağlayın.
-
Olgun muzları geniş bir kapta çatalla püre haline getirin. Üzerine toz şekeri ekleyip 30 saniye kadar karıştırın.
-
Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüzleşene kadar çırpın. Eritilmiş ve ılınmış tereyağını ve sütü ekleyip homojen olana kadar karıştırın.
-
Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Kuru karışımı 2 seferde sıvı karışıma ekleyin ve sadece un kaybolana kadar spatulayla karıştırın.
-
İri kıyılmış cevizi ekleyin ve kısa süre karıştırıp hamura yedirin. Hamuru yağladığınız kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
-
Kalıbı fırının orta rafına alın ve 50 ila 60 dakika pişirin. 50. dakikadan sonra kürdan batırın, temiz çıkıyorsa çıkarın, değilse 5 dakika daha pişirin.
-
Muzlu ekmeği kalıpta 15 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğutun ve dilimleyin.
Püf noktaları
- Muzlar ne kadar olgun ve kararmışsa ekmeğin aroması ve nemi o kadar güçlü olur.
- Kuru malzemeleri ekledikten sonra fazla karıştırmayın, aksi halde iç dokusu sıkılaşır.
- Üstü erken kızarırsa 35. dakikadan sonra kalıbın üzerine gevşekçe alüminyum folyo kapatın.
Servis
Ilık ya da oda sıcaklığında dilimleyip sade, tereyağı sürerek veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
Saklama
Oda sıcaklığında hava almayan kapta 2 gün, buzdolabında 5 güne kadar saklayın, dilimleyip dondurucuda 2 ay muhafaza edebilirsiniz.
