Tatlılar · Türk Mutfağı
Limonlu Kek
Limon kabuğu rendesiyle mis gibi kokan, içi yumuşak ve nemli bir baton kek. Ilık limonlu şurup keke işleyip hafif ekşi, parlak bir lezzet bırakır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Bekleme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 170 derecede alt üst ayarda ısıtın. Baton kek kalıbını 10 gram tereyağı ile her yerini yağlayın.
-
Limonların suyunu sıkın ve toplam 140 ml limon suyunu ölçün. Bunun 80 ml’sini şurup için ayırın, kalan 60 ml’sini kek hamuru için hazırlayın ve 1 limonun kabuğunu beyaz kısmına inmeden rendeleyin.
-
Yumurta ve 200 gram toz şekeri derin bir kapta mikserle yüksek devirde 3 dakika çırpın, rengi açılıp kabarsın. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip orta devirde 30 saniye daha çırpın.
-
Limon kabuğu rendesini ve 60 ml limon suyunu ekleyip kısa süre karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyerek ekleyin, spatula ile sadece pürüzsüz olana kadar alttan üste katlayın.
-
Kek harcını kalıba dökün ve tezgâha 2 kez hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 ila 40 dakika pişirin, kürdan temiz çıkmalı.
-
Kek pişerken şurup için 80 ml limon suyu, 80 ml su ve 80 gram toz şekeri küçük bir tencerede orta ateşte kaynama noktasına getirin. Şeker eriyince 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
-
Kek fırından çıkınca kalıpta 10 dakika dinlendirin. Keki kalıptan çıkarıp servis tabağına alın, üzerine kürdanla aralıklı delikler açın ve ılık şurubu her yerine gezdirin.
-
Kek şurubu çekip ılındıktan sonra pudra şekerini üzerine eleyin. Dilimleyip servis edin.
Püf noktaları
- Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmı almamaya dikkat edin, acılık verir.
- Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın, sadece birleşene kadar katlayın ki kek sıkılaşmasın.
- Şurubu kek ılıkken dökün, böylece daha iyi çeker ve içi nemli kalır.
Servis
Keki çayın yanında, isterseniz birkaç ince limon dilimi ile servis edin.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
