Kahvaltı · Türk Mutfağı
Patatesli Yumurta
Küp doğranmış patatesler tavada dışı kızarıp içi yumuşayana kadar pişirilir, ardından yumurtalar patateslerin arasına kırılıp kapak altında tamamen pişirilir. Tereyağı ve zeytinyağının lezzeti, pul biber ve karabiberle klasik kahvaltı tadını verir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Patatesleri soyup 1.5 cm küpler halinde doğrayın. Soğuk sudan geçirip süzün ve temiz bir bez ya da kâğıt havluyla iyice kurulayın.
-
Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Yağ ısınınca patatesleri tavaya alın ve arada çevirerek 12 dakika pişirin.
-
Ateşi orta kısığa alın, patateslere tuz serpin ve 4 dakika daha pişirerek içlerinin yumuşamasını sağlayın. Patatesler çatal batınca kolay giriyorsa ve kenarları kızardıysa hazırdır.
-
Patatesleri tavada eşitçe yayın ve kaşıkla 3 küçük boşluk açın. Yumurtaları bu boşluklara tek tek kırın.
-
Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yumurtaların beyazı tamamen opaklaşıp sarısı da pişene kadar 4 dakika pişirin. Gıda güvenliği için yumurtaları tam pişmiş tüketin.
-
Üzerine karabiber ve pul biber serpin, 1 dakika daha kısık ateşte tutun. Ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Patatesleri iyice kurularsanız daha iyi kızarır ve yağ sıçratma azalır.
- Tavayı çok doldurmayın, patatesler üst üste kalırsa kızarmak yerine buharla yumuşar.
- Yumurtaları ekledikten sonra kısık ateş ve kapak, patatesi yakmadan yumurtayı tamamen pişirir.
Servis
Yanına beyaz peynir, domates, salatalık ve taze ekmekle sıcak servis edin.
Saklama
Artanı kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayın, tavada kısık ateşte ısıtarak tüketin.
