Kahvaltı · Türk Mutfağı
Sucuklu Yumurta
Sucuğun kendi yağıyla tavada kızarıp baharatını salmasıyla yumurta bambaşka bir lezzete bürünür. Beyazları tamamen pişmiş, sarıları ise isteğe göre akışkan ya da tam pişmiş bırakılan bu klasik, en çok sıcak sıcak güzeldir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Sucuğu 0.5 cm kalınlığında dilimleyin. Yumurtaları ayrı bir kâsede tek tek kırıp kontrol edin.
-
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın, sucuk dilimlerini tek kat yerleştirin ve 3 dakika pişirin. Dilimleri çevirip 2 dakika daha pişirerek her iki yüzünü kızartın ve yağını salmasını sağlayın.
-
Sucuk yeterince yağ bırakmadıysa tereyağını ekleyin ve 30 saniye içinde eritin. Yağ kızgınken yumurtaları sucukların arasına dikkatlice dökün.
-
Tavanın kapağını kapatın, ocağı kısık ateşe alın ve yumurta beyazları tamamen opaklaşıp set olana kadar 2 dakika pişirin. Beyazlar tam pişmeden servis etmeyin.
-
Sarıları akışkan seviyorsanız bu aşamada ocaktan alın, daha pişmiş seviyorsanız kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Tuz gerekiyorsa çok az ekleyin, karabiber serpip hemen servis edin.
Püf noktaları
- Sucuğu orta ateşte kızartıp yağını saldıktan sonra yumurtayı ekleyin, yüksek ateş sucuğu kurutabilir.
- Yumurtanın beyazı tamamen pişsin diye kapağı kapalı şekilde kısık ateşte pişirin.
- Tuz eklemeden önce sucuktan bir parça tadın, çoğu sucuk yeterince tuzludur.
Servis
Tavadan sıcak sıcak, yanında kızarmış ekmek ve domates, salatalık ile servis edin.
Saklama
Bekletmeden tüketin, artarsa buzdolabında 1 gün saklayıp tavada kapağı kapalı şekilde tamamen ısıtarak tüketin.
