Kek ve Kurabiye · Türk Mutfağı
Yoğurtlu Kek
Yoğurdun verdiği yumuşacık doku ve hafif ekşi aromayla klasik ev keki tadında, kabarık bir kek. Üzeri pudra şekeriyle sade bırakıldığında da, limon kabuğuyla ferahlatıldığında da çok yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Bekleme
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Fırını 170 derece alt üst ayarda ısıtın. 24 cm kek kalıbını 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın, 1 yemek kaşığı unla her yerini unlayıp fazlasını silkeleyin.
-
Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta mikserle 3 dakika yüksek devirde, rengi açılıp köpürene kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip 30 saniye orta devirde karıştırın.
-
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste katlayarak, un izleri kaybolana kadar karıştırın.
-
Limon kabuğu rendesini ekleyip 10 saniye daha nazikçe karıştırın. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve tezgâha 2 kez hafifçe vurup yüzeyi düzleyin.
-
Keki fırının orta rafında 170 derecede 35 ila 40 dakika pişirin. 35. dakikadan önce kapağı açmayın, pişince kürdanı ortasına batırdığınızda temiz çıkmalıdır.
-
Keki fırından çıkarınca kalıpta 10 dakika dinlendirin. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde 5 dakika daha ılıtın ve servis öncesi üzerine pudra şekeri eleyin.
Püf noktaları
- Yumurta ve şekeri yeterince çırpmanız kekin kabarmasını belirgin şekilde artırır.
- Unu ekledikten sonra fazla çırpmayın, spatula ile kısa sürede karıştırın ki kek sıkılaşmasın.
- Kalıbı yağlayıp unlamak, yoğurtlu kekin kolay çıkmasını sağlar.
Servis
Dilimleyip çayla servis edin, isterseniz yanında 1 kaşık yoğurt veya mevsim meyvesi ekleyin.
Saklama
Oda sıcaklığında kapalı kapta 2 gün, buzdolabında 4 güne kadar saklayın.
