Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Kıymalı Kabak Musakka
Fırında hafifçe yumuşatılmış kabakların arasına bol soğanlı, domatesli kıymalı harç yerleşir ve salçalı sosla tam kıvamında pişer. Üstte domates ve biberle kızarıp, dinlenince kolay dilimlenen sulu bir ev musakkası olur.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
-
Fırını 190 derecede alt üst ayarda ısıtın. Kabakları 1 cm kalınlığında halka halka doğrayın.
-
Kabakları bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Tek kat olacak şekilde tepsiye yayın ve 190 derecede 15 dakika pişirin.
-
Bir tavayı orta ateşe alın, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Soğanları 6 dakika kavurun, sarımsağı ekleyip 1 dakika daha çevirin.
-
Kıymayı ekleyin ve yüksek ateşte 6 dakika, rengi tamamen dönüp suyunu çekene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi, tuzu, karabiberi, kuru naneyi ve pul biberi ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin.
-
Fırın kabını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Kabakların yarısını dizin, kıymalı harcın tamamını yayın, kalan kabakları üstüne kapatın.
-
Sos için salçayı küçük bir kapta sıcak su ile pürüzsüz olana kadar açın, tuzunu ekleyin. Sosu fırın kabının kenarlarından gezdirerek dökün.
-
Üzerine domates dilimlerini ve biberleri yerleştirin. Musakkayı 190 derecede 25 dakika pişirin.
-
Fırından alın ve 10 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
Püf noktaları
- Kabakları fırında ön pişirmek, musakkanın pişerken fazla su salmasını azaltır ve dilimlemeyi kolaylaştırır.
- Kıymayı yüksek ateşte suyunu çektirerek kavurursanız harç daha yoğun lezzetli olur ve yemeğin tabanı sulanmaz.
- Sosu kenarlardan dökerseniz üst katman bozulmadan pişer ve kabaklar eşit yumuşar.
Servis
Yanına pirinç pilavı ve sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Saklama
Soğuyan musakkayı kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklayın, 180 derecede tamamen ısınana kadar ısıtıp tüketin.
