Tatlılar · Türk Mutfağı
Supangle
Supangle, kakaolu muhallebinin bitter çikolata ve tereyağı ile zenginleştirilip parlak bir kıvama getirildiği, soğuyunca kaşık kaşık yoğunlaşan klasik bir ev tatlısıdır. Kasede tabana yerleşen kakaolu kek parçaları ve üstteki çikolata rendesiyle tam kıvamında, tok çikolatalı bir lezzet verir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 3 sa
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Sütü, toz şekeri, nişastayı, unu, kakaoyu ve yumurta sarısını tencereye alın. Çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
-
Tencereyi orta ateşe alın ve dibi tutmaması için sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp kaynamaya başlayınca 1 dakika daha karıştırarak pişirmeyi sürdürün.
-
Ocağı kapatın, ince doğranmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından tereyağını ve vanilini ekleyip parlak bir kıvam alana kadar karıştırın.
-
Kakaolu kek küplerini 6 adet kaseye paylaştırın. Sıcak supangleyi kaselere eşit şekilde dökün.
-
Tatlıları oda sıcaklığında ilk buharı çıkana kadar bekletin. Üzeri kabuk bağlamasın diye streç filmi supanglenin yüzeyine değecek şekilde kapatın ve buzdolabına alın.
-
Supangleyi buzdolabında en az 2.5 saat soğutup kıvamını oturtun. Servisten hemen önce üzerine rendelenmiş bitter çikolata serpin.
Püf noktaları
- Topaklanmayı önlemek için süt soğukken kuru malzemeleri ve yumurta sarısını tencerede iyice çırpın, ocağa sonra alın.
- Kaynadıktan sonra 1 dakika daha pişirmek nişastanın çiğ tadını alır ve kıvamı kalıcı yapar.
- Üzeri kabuk bağlamasın diye streç filmi tatlının yüzeyine değecek şekilde kapatın.
Servis
Soğuk servis edin, isterseniz yanında 1 top sade dondurma ile sunun.
Saklama
Buzdolabında kapalı şekilde 3 güne kadar saklayın.
