Kahvaltı · Türk Mutfağı
Kavurmalı Yumurta
Tereyağında kızdırılıp lezzeti ortaya çıkan kavurmanın üzerine kırılan yumurtalar, beyazı tam pişmiş sarısı ise isteğe göre yumuşak bırakılan doyurucu bir kahvaltılık olur. Tavada servis edildiğinde kavurmanın yağı ve tereyağı birleşip ekmek banmalık bir sos oluşturur.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Zorluk
- Kolay
Hazırlanışı
-
Kavurmayı didikleyin ya da küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları tezgâha alın ve kabuklarında çatlak olmadığını kontrol edin.
-
Geniş bir tavayı orta ateşe alın, tereyağını ekleyip eritin. Tereyağı köpürüp kokusu çıkınca kavurmayı tavaya alın.
-
Kavurmayı orta ateşte karıştırarak 2 dakika ısıtın ve yağını salmasını sağlayın. Kenarlarda hafif kızarma başlayınca ocağı kısık ateşe alın.
-
Yumurtaları kavurmanın üzerine tek tek kırın. Sarıların dağılmaması için tavayı sallamadan çalışın.
-
Tuz, karabiber ve istenirse pul biberi yumurtaların üzerine serpin. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte beyazlar tamamen opaklaşıp set olana kadar pişirin.
-
Sarısı akışkan istenirse 3 dakika sonunda ocaktan alın, daha pişmiş istenirse 1 ila 2 dakika daha kısık ateşte tutun. Yumurta beyazı tamamen pişmeden servis etmeyin.
Püf noktaları
- Kavurma tuzlu olabileceği için tuzu en sonda, tadına bakarak ekleyin.
- Kapağı kapatmak, yumurtanın üstünü kurutmadan beyazların güvenle pişmesini sağlar.
- Tereyağı yanmaya yaklaşırsa ocağı kısın, kavurma eklenince ısı zaten düşecektir.
Servis
Sıcak sıcak, yanında kızarmış ekmek ve domates, salatalık ile tavada servis edin.
Saklama
Artanı buzdolabında 1 gün saklayın, tavada kısık ateşte tamamen ısıtıp tüketin.
