Hızlı Tarifler · Dünya Mutfağı
Ev Yapımı Tavuk Nugget
Dışı altın rengi çıtır, içi sulu ve tamamen pişmiş tavuk nuggetları evde fast food tadına çok yakın bir dokuyla hazırlayın. Çift kaplama sayesinde kızartırken açılmayan, servis ederken de çıtırlığını koruyan bir sonuç alırsınız.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
-
Tavuk göğsünü mutfak robotuna alın. 1 adet yumurta, rendelenmiş kaşar, mısır nişastası, tuz, toz sarımsak, toz soğan, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip pürüzsüz ve yapışkan bir kıvam alana kadar 45 ila 60 saniye çekin.
-
Ellerinizi hafif ıslatın, harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp 1 cm kalınlığında nugget formu verin. Şekil verdiğiniz parçaları tepsiye dizin.
-
Tepsiyi buzdolabına alın ve nuggetları 10 dakika dinlendirerek toparlanmasını sağlayın. Bu sırada kaplama istasyonunu hazırlayın.
-
Üç ayrı tabağa unu, çırpılmış 2 adet yumurtayı ve galeta ununu koyun. Galeta ununa 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
-
Her parçayı önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Daha kalın çıtırlık için parçaları tekrar yumurtaya batırıp yeniden galeta ununa bulayarak çift kaplama yapın.
-
Derin bir tencerede ayçiçek yağını orta yüksek ateşte ısıtın. Nuggetları parti parti yağa bırakıp 3 ila 4 dakika, her yüzü altın rengi olana kadar kızartın.
-
Kızaran nuggetları kevgirle alıp kağıt havlu serili tabağa çıkarın ve 2 dakika dinlendirin. Gıda güvenliği için bir tanesini kesip içinin tamamen beyaz ve opak olduğundan, pembe kısım kalmadığından emin olun.
Püf noktaları
- Tavuk harcını 1 dakikadan uzun çekmeyin, fazla ısınırsa dokusu lastiksi olabilir.
- Çift kaplama, nuggetların kızartmada açılmasını azaltır ve daha çıtır bir kabuk verir.
- Yağı orta yüksek ateşte tutun, aşırı kızgın yağ dışını hızla koyulturken içinin geç pişmesine yol açabilir.
Servis
Sıcak servis edin, yanında patates kızartması ve ketçap ya da bal hardal ile sunun.
Saklama
Pişmiş nuggetları buzdolabında 2 gün saklayın, servis öncesi 200 derecede 6 ila 8 dakika fırınlayarak yeniden çıtırlaştırın.
