Tiramisu

Hazırlanışı

1. 1

   Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını ve 1 tutam tuzu metal ya da cam bir kapta mikserle yüksek devirde köpürtün, şekerin yarısını azar azar ekleyip parlak ve sert tepe veren bir beze elde edene kadar çırpın.

   6 dk sayaç
2. 2

   Yumurta sarılarını ayrı bir kapta kalan şekerle birlikte açık renk alıp koyulaşana kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Gıda güvenliği için bu kabı benmari üzerine alın ve karışım 70 dereceye ulaşana kadar sürekli çırparak ısıtın, sonra ocaktan alıp 2 dakika daha çırpın.

   6 dk sayaç
3. 3

   Mascarpone peynirini yumurta sarılı karışıma ekleyin ve düşük devirde pürüzsüz olana kadar kısa süre çırpın. Hazırladığınız bezenin yarısını spatulayla karışıma yedirin, kalanını da söndürmeden alttan üste katlayarak ekleyin.

   5 dk sayaç
4. 4

   Granül kahveyi sıcak suda tamamen çözün ve geniş bir kaseye alın, ılımaya bırakın. Kedi dili bisküvileri kahveye 1 saniye batırıp çıkarın, servis kabının tabanına tek sıra dizin.

   5 dk sayaç
5. 5

   Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine yayın ve yüzeyi düzleyin. Üzerine ikinci kat için kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri dizin.

   4 dk sayaç
6. 6

   Kalan kremayı üzerine aktarın ve spatulayla pürüzsüzce düzleyin. Kabı streç filmle kapatın ve tatlının kıvam alması için buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.

   360 dk sayaç
7. 7

   Servisten hemen önce kakao tozunu ince bir elekle yüzeye eşit şekilde eleyin. Dilimleyip soğuk servis edin.

   2 dk sayaç