Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Fırında Köfte Patates
Fırında köfte patates, tepside birlikte pişen köfte ve patatesin salçalı sosla iyice lezzetlenmiş halidir. Dışı kızaran köfteler, yumuşacık patates ve domatesle birleşince ev usulü, doyurucu bir ana yemek çıkar.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
-
Fırını 200 derece alt üst ayarda ısıtın. Patatesleri elma dilim doğrayın, tepsiye alın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiber ile harmanlayın.
-
Köfte için kıymayı yoğurma kabına alın. Rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, maydanoz, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip 4-5 dakika yoğurun.
-
Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp uzun köfteler şekillendirin. Köfteleri tepside patateslerin arasına yerleştirin.
-
Domatesi halka dilimleyin, yeşil biberi iri doğrayın ve tepsiye ekleyin. Tepsiyi ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
-
Bu sırada sos için domates salçası, biber salçası, sıcak su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik ve tuzu bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tepsiyi fırından çıkarıp sosu her yerine gelecek şekilde dökün.
-
Tepsiyi tekrar fırına verin ve 25-30 dakika daha pişirin. Köftelerin içi tamamen pişip patatesler yumuşayınca fırından alın.
-
Yemeği tezgâhta 10 dakika dinlendirin. Sosun tepside biraz toparlanmasına izin verip sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Soğanın suyunu mutlaka sıkın, aksi halde köfte dağılabilir ve sulanır.
- Patatesleri çok kalın doğramayın, köfteyle aynı sürede pişmesi için elma dilimler orta kalınlıkta olsun.
- Köftenin tam pişmesi için en kalın köfteyi ortadan kontrol edin, pembe kısım kalmamalıdır.
Servis
Yanına pirinç pilavı ve cacık ile servis edin.
Saklama
Kalan yemeği kapalı kapta buzdolabında 2 gün saklayın, fırında 180 derecede ısıtarak tüketin.
