Ana Yemekler · Türk Mutfağı
Nohutlu Tavuk
Yumuşacık tavuk but parçaları, tane tane nohut ve salçalı sosla tencerede ağır ağır pişer. Pilavın üstüne gezdirmelik kıvamda, ev usulü sulu bir ana yemektir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Zorluk
- Orta
Hazırlanışı
-
Tencereyi orta yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin. Tavuk but kuşbaşını tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar 8 dakika kavurun.
-
Soğanı ekleyin ve orta ateşte pembeleşene kadar 5 dakika kavurun. Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika çevirin.
-
Domates salçası, biber salçası, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin. Salçanın kokusu çıkıp rengi dönene kadar 2 dakika kavurun.
-
Sıcak suyu ekleyin, defne yaprağını tencereye atın ve karıştırın. Kaynayınca ateşi kısın, kapağı kapalı şekilde 35 dakika pişirin.
-
Haşlanmış nohudu ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, sosu kıvam alıp nohut tamamen ısınana kadar 10 dakika daha pişirin.
-
Tavuğun tamamen piştiğinden emin olun, etin içi beyaz olmalı ve çıkan su berrak akmalıdır. İsteğe bağlı limon suyunu ekleyip 1 dakika karıştırın, defne yaprağını çıkarın ve ocaktan alın.
Püf noktaları
- Tavukları ilk aşamada suyunu salıp çektirerek kavurursanız sos daha lezzetli ve koyu renkli olur.
- Nohutunuz konserve ise iyice yıkayıp süzün, yemeğe eklediğiniz su miktarını 0.5 su bardağı azaltın.
- Pişirme sonunda sosu daha yoğun isterseniz kapağı 5 dakika aralık bırakıp kısık ateşte çektirin.
Servis
Nohutlu tavuğu tane tane pirinç pilavının yanında, sıcak olarak servis edin.
Saklama
Soğuttuktan sonra kapalı kapta buzdolabında 3 gün saklayın, yeniden ısıtırken 2-3 yemek kaşığı su ekleyin.
